あんかけ作り
鍋にスープ、酒をいれ煮立てる。ここに塩、こしょうで味を調え、かに缶加える。

（１）が少し煮立ったら、生姜汁を入れ、水溶き片栗粉でとろみつけ火を消す。

（２）に卵白を少しずつ加え、再び火をつけ、はしで卵白をばらつかせる。
卵白がふあふあと上に浮き上がってきたらごま油

チャーハン作り
卵２個と卵黄２個よーく混ぜ合わせる。

フライパンを熱し（強火）油を引き、卵を入れ、すぐにご飯加えて炒める。

（５）が全体に炒待ったら、ここに炒め用万能ネギパラパラ加え、塩コショウで調味し、最後に醤油で味付けし、お皿に盛る。