鮪などの具材を適当な大きさに切り、塩こしょうし、５分ほどおく。（お好みでカレー粉やハーブをまぶすも良し）

ビニール袋に小麦粉を入れ、材料を少しずつ入れてまぶす。

ときほぐした卵をくぐらせる。

パン粉をつける。
乾燥パン粉の場合は、冷蔵庫に３０分くらいおく。

160～180度位に熱した油で揚げる。
温度や揚げ時間は材料によって加減してください。

油を切って盛りつけて出来上がり。