舞茸を４つにわけ、豚バラスライスで巻いていく。

巻き終わった舞茸を肉の最後が下にくるようにフライパンに並べる。(油はなし)

火をつけブラックペッパーと塩をかけ肉を焼く。

火が通ると酒を回し入れ、蓋をして3分弱火で蒸す。

3分後、蓋を開けキッチンペーパーで肉の油と酒を拭き取り、★を入れる。

沸騰すると火を弱め、少し煮る。

お好みでブラックペッパーやごまをかけて完成。