材料と椎茸の戻し汁、醤油半分を入れて、ヒタヒタになるように水を入れて弱火～中火で煮る。（落とし蓋をしてね）

３分の１の汁になるまで煮たら味をみて、足りないようなら、残りの醤油を入れて味をみる。

蓋をして、半日程おいて味をなじませる。