<下準備1>
しめじの石づきを切り、ほぐす。

<下準備2>
生しいたけの汚れをキッチンペーパーでふき取る。
石づきを切り、4等分に切る。

<下準備3>
パプリカはたて半分に切り、へたと種を取る。
さらに半分に切ってから、横に1cmに切る。

<下準備4>
にんにくは横に薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れて強めの中火で熱し、しめじと生しいたけ、パプリカを入れて炒める。

全体に油が回ったら酒を入れ、蓋をして1～2分蒸し焼きにして火を止める。

ボールに⑥を移し、にんにくとレモン汁、オリーブオイル、塩、粗びきこしょうを入れて混ぜる。