【下準備】 火をおこす。（オーブンで300℃）
薄力粉、コーンスターチは合わせてふるっておく。

【１】 卵白と砂糖を泡立てる。ピンと角が立つまで。

【２】 卵黄、塩、バニラエッセンスを湯せんにかけながら混ぜ合わせる。

【３】 (2)のボールにふるった薄力粉、コーンスターチを加え、混ぜる。

【４】 (3)のボールに、ラム酒、オリーブオイルとサラダ油、生クリームの順番に加えてゆき、混ぜ合わせる。

【５】 (4)のボールに(1)の半量を加え、混ぜ合わせる。さらに残りの半量を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

【６】 一層ずつ生地を焼き重ねる。