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本格的☆バームクーヘン★材料☆書き覚え
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本格的☆バームクーヘン★材料☆書き覚え-レシピのメイン写真

本格的☆バームクーヘン★材料☆書き覚え

ゅきフィス
ゅきフィス @cook_40164886

本物のバームクーヘンを作りたくって書き覚え。
材料を調整して、少量で作れるように今から変更していきます。
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 本格的なバームクーヘンの材料

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ゅきフィス
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材料

【材料・2バーム分】およそ天板(40×50cm)14層分
  • 卵黄 400g
  • 塩 4g
  • コーンスターチ 200g
  • 薄力粉 400g
  • 卵白 750g
  • 砂糖 500g
  • 生クリーム 420g
  • オリーブオイル 160g
  • サラダ油 160g
  • ラム酒 30g
  • ワッフルシュガー 50g
  • (シロップ用) 砂糖と水・適量
  • バニラエッセンス 適量
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作り方

  1. 1

    【下準備】 火をおこす。(オーブンで300℃)
    薄力粉、コーンスターチは合わせてふるっておく。

  2. 2

    【1】 卵白と砂糖を泡立てる。ピンと角が立つまで。

  3. 3

    【2】 卵黄、塩、バニラエッセンスを湯せんにかけながら混ぜ合わせる。

  4. 4

    【3】 (2)のボールにふるった薄力粉、コーンスターチを加え、混ぜる。

  5. 5

    【4】 (3)のボールに、ラム酒、オリーブオイルとサラダ油、生クリームの順番に加えてゆき、混ぜ合わせる。

  6. 6

    【5】 (4)のボールに(1)の半量を加え、混ぜ合わせる。さらに残りの半量を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

  7. 7

    【6】 一層ずつ生地を焼き重ねる。

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ゅきフィス
ゅきフィス @cook_40164886
2009/03/18 13:39に公開
新米主婦です♪これからどんどんいろんなものつくっていきたいと思ってます☆出産して体重が元にもどらないのでダイエット料理をがんばりたいと思います♪
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このレシピのキーワード

バウムクーヘン 生クリーム 薄力粉 ラム酒 卵白 卵黄

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