愛用の無水鍋に野菜ジュースを１本とトマト缶を入れる。メーカーはこだわらないぞ。トマトベースの野菜ジュースならなんでも。

まいたけは手でちぎって、ブラウンマッシュルームとぶなしめじは適当にざく切りし、分量を鍋に投入。きのこは余ったら冷凍だ。

玉ねぎがみじん切られる前に俺の目が限界を迎えるため、乱切りに近い。こいつをバターで炒める。中火だ。強火だと焦げが怖い。

４５０gとか書いてあるけど、３玉のこと。透明になってきたなーと思ったらひき肉を投入。ハンバーグ用のやっすい肉で構わない。

肉の赤い部分がなくなるまで同様に中火で炒めたら、一旦火を止める。やっぱり焦げが怖いからな。ビビリだからな。笑ってくれよ。

次に香味野菜の準備。セロリはほかの料理に使いづらい葉の部分。１０gでも結構な量だぞ。にんにくとしょうがも２０gは多めか？

適当に切ったら後はフードプロセッサー様が全部まとめてみじん切りにしてくださる。

香味野菜のみじん切りを先ほどのフライパンに投入し、一気に最強火で３～４分炒める。怖いとか言ってられないぜ！

全体がセロリの緑で綺麗に覆われ、よだれが止められないような香りがしてくる。ひき肉に香味をガッツリ付けるイメージだ。

先ほどの鍋に投入する。

蓋をしたら弱火にして１時間煮込む。火加減調節とか、めんどくさいからな。弱火で１時間なら焦げ付かないと思うぞ。

煮込み終わったら火を止めてルーを投入だ。半量でも十分だぞ。水を使ってないから、全量入れるとドロッドロになる。旨いけどな。

完成だ。酸味が効いてて夏にぴったりだぞ。