大根を千切りにして、塩を振っておく(分量外)
豆苗は半分に切って湯通ししておく

缶詰の水分を切り(捨てずにスープなどに使って！！)貝柱をお箸でつぶし、塩少々とゆず果汁を混ぜておく

大根がしんなりしたら手で水を絞り２に加える。豆苗も水をきり加える。

３にマヨネーズを加え良く混ぜ、盛り付ける。