卵白に塩を加え、ハンドミキサー高速で２分ぐらい泡立てる。

２に半分の砂糖のさらに３分の１を加え２分ぐらい高速で泡立てる。これをあと２回繰り返す。最後に低速でさらに２分泡立てる。

次に卵黄をハンドミキサー低速で１分泡立て（３のを洗わず使用）、残りの砂糖全部を加え低速１分、高速３分ぐらいさらに泡立てる

４にバナナを手でちぎって加え、ハンドミキサー低速で２分ぐらい、バナナが細かくなるまで混ぜる。

５にひと肌に温めた牛乳（レンジで１０秒チンでok）を入れ低速１分、次いでサラダ油を入れ低速１分で混ぜる。

６に粉を一気に入れて、ハンドミキサーで粉っぽさがなくなるまで混ぜ（低速1分）、チョコチップを加えてさらに低速１分混ぜる。

これに３のメレンゲの３分の1を入れてハンドミキサーで完全に混ざるまで混ぜる（低速１分）。

次に、さらに３分の１のメレンゲを加えて、今度はヘラで泡を出来るだけつぶさないように切るように混ぜ合わす。

あと３分の１のメレンゲが残った３のボールに、９を全部入れて、泡をつぶさないように、そこからすくい上げるように混ぜる。

10をシフォン型に流しいれる。チョコが全体にいきわたるように、最後はまんべんなく回し入れてくださいね。

170℃に温めたオーブン下段で約35分焼く。（卵黄を混ぜ始めるころに余熱開始で。）竹串チェックで焼けていたら取り出す。

型を30センチぐらいの高さから2回トントンと落とし、逆さにして冷やす。（私は冷酒の瓶を使用しています。）

冷めたら方の端と真中、底をナイフや竹串で外してひっくり返して出来上がり。