笹竹を貰ったので作って見ました。子供の頃から食べてる実家の味です。このレシピの生い立ち父が笹竹を取りに行くと、いつも作ってました。
笹竹は下茹でしておく。一口サイズの斜め切りにする。
鍋にサラダ油を敷き、豚バラに火を通す。 水を入れ沸騰したらアクを取る。
笹竹を鍋に入れ水を浸る位に調整する。
調味料を入れて味見。少々濃い味に調整して下さい。
弱火で20分煮る。
味かげんはお好みで調整して下さい。火を止めて1時間位おくと味が染み込んで美味しくなります。
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