【トマトソース】玉ねぎをみじん切りに、にんにくは半分に切って潰しておきます。

たっぷり(大さじ5位)のオリーブオイルとにんにくをフライパンに入れて、弱火でオリーブオイルに香りをうつします。

オイルに香りが付いたらニンニクを取り出し、玉ねぎを入れて、弱火でじっくり炒めます。

じっくりゆっくりキツネ色になるまで炒めます。
面倒くさいですがここが味の決め手になるので焦さないように真心込めて。

いい感じになったら、トマト缶、オレガノを投入。
コンソメも砕き入れます。

あまりグツグツと煮過ぎないようにかき混ぜながら、中火で15分くらい煮込みます。

味が落ち着き、上品な酸味になってきたら、塩を少々加え味を調えてトマトソースの完成。

【パスタ】ブロックベーコンは短冊切りにしナスは乱切り、モッツァレラも適当な大きさに切っておきます。

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて弱火でオイルに香りをうつします。

ベーコンを入れて軽く塩胡椒。
ナスも入れてしんなりするまで炒めます。

たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを茹でます。

基本のトマトソースとモッツァレラも入れソースを温めておきます。

パスタがアルデンテに茹で上がったらフライパンに投入。
ソースと良く絡めます。
味を見て必要ならば軽く塩を入れます。

器に盛り付け、オリーブオイルを回しかけて、バジルを乗せて完成。