★を細切りにしてフライパンで炒める。軽く炒めてから(分量外の)水少々を加え、蒸す感じで火を通す。

◇も細切りorみじん切りにする。①に加え、軽く炒める。火を止めてから、塩こしょうとオイスターソースで味付け。冷ます。

春巻きの皮1枚につき、シソ2枚を敷いて、その上に粗熱の取れた②をのせる。
クルクル巻いて端を留める。

160℃くらいに温めたベジフルーツオイルで③を揚げてできあがり♪