ホエーで✿もっちり✿おから✿ごま✿食パン
ヒロボ @cook_40066372
ホエーでもちもち♪おからのおかげ？でしっとり♪ごまの香り漂う食パンが焼けました♡軽くトーストしてサンドイッチも美味しい♡
このレシピの生い立ち
おから入り食パンが作ってみたくなったのと、ホエーの消費に（＾－＾）
ホエーで✿もっちり✿おから✿ごま✿食パン
ホエーでもちもち♪おからのおかげ？でしっとり♪ごまの香り漂う食パンが焼けました♡軽くトーストしてサンドイッチも美味しい♡
このレシピの生い立ち
おから入り食パンが作ってみたくなったのと、ホエーの消費に（＾－＾）
アプリでひらく作り方
- 1
HBにバターとごま以外を入れる。イーストは所定の位置へ。「ミックスコールあり♪」でスタート。バターは５分後に入れる。
- 2
ミックスコールが鳴ったら、すりごまを加える。型に、薄く油を塗っておく。
- 3
生地が出来たら取り出し、ガス抜きをして２分割し、丸めておしりをしっかり閉じ、濡れ布巾をかぶせて、１０分ベンチタイム。
- 4
もう一度ガス抜きをして麺棒で楕円形に伸ばし、三つ折りにして、手前からくるくる巻いて、とじ目をしっかり閉じる×２個作る。
- 5
巻き終わりを内側にして端に寄せて入れる。スチームオーブン４０℃で１時間２次発酵。（型の８分目位まで）
-
- 6
写真は２次発酵後。オーブンを１９０℃で余熱開始。余熱後１８０℃に下げて２５分焼成。１０分位したら、アルミをかぶせる。
-
- 7
焼けたら20～30cm高さから落とし、型から取り出し、網の上で冷ます。出来上がり。
-
コツ・ポイント
すりごまです！水分を多く入れるので、まとまりづらいけど、すりごまが程良く水分を吸収してくれるので、すりごまが良いです♪香りもいいし♡
周りにつきやすいので、こまめにゴムべらなどで落とすこと。型から取り出しづらい場合はスパチュラ使うと楽♪
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