ハムロール
ハムロール
このレシピの生い立ち
パン教室で習ったパン生地をアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉を半分にして、大きなボールに
強力粉（半分）、砂糖、ドライイーストを入れる。 - 2
もう一つのボールに
強力粉、全粒粒粉、塩、バターを入れる。 - 3
イーストを入れたボールに、人肌に温めた水を入れて３分かき混ぜる。
（泡が出てきます。） - 4
３に２の材料を入れて、かき混ぜる。
ボールから出して、
こねる。生地が破れなくなるまでなったOK - 5
35℃～40℃で30分
一時発酵発酵が終わったら
6等分にして丸めて、ベンチタイム - 6
六等分した生地の後ろ側を上にして、長方形に伸ばす。
ハムをのせ、巻く。
巻いたら半分にたたみ、真ん中に切込みを入れる - 7
35℃～40℃で30分二時発酵
- 8
発酵が終わったら、
マヨネーズをかける。
お好みでパセリやバジルをかける。 - 9
190℃のオーブンで
15分
コツ・ポイント
この生地は、バターも少ないので、比較的発酵しやすくて作りやすいです。
全粒粒粉がなかったら、粉を150ｇにしてもOKです。
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