パーティの作り置き パテ・ド・カンパーニュ
taechi309 @taechi309
おうちで本格的なフランスのパテドカンパーニュが簡単に作れます。パーティの作り置きとして作れるお料理です。#パーティ#おもてなし#作り置き#フランス料理#簡単レシピ
パーティの作り置き パテ・ド・カンパーニュ
おうちで本格的なフランスのパテドカンパーニュが簡単に作れます。パーティの作り置きとして作れるお料理です。#パーティ#おもてなし#作り置き#フランス料理#簡単レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
下準備1.鶏レバーの処理 筋、脂肪、血合いを取り除く 赤ワインとオリーブオイルに漬け込む 1時間程冷蔵庫にて保存。
-
- 2
玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルであめ色になるまで炒める。焦げないように注意。冷ます。
-
- 3
豚ひき肉に塩を混ぜ粘りが出るまで捏ねる。
- 4
鶏レバーを包丁でたたく。ハツは8等分くらいにカット
-
- 5
③の豚ひき肉にたたいたレバー、ハツ、漬け込んだワイン、炒めた玉ねぎ、☆の材料をしっかり混ぜる
-
- 6
豚バラスライスをパウンド型に貼り付ける
-
- 7
⑤のタネをスプーンやヘラで空気を抜くように詰め込む豚バラスライスを巻き付ける ローリエを乗せる
-
- 8
オーブン160℃予熱完了したら型にアルミホイルをかぶせる。湯煎するお湯を沸かす バットに半分くらいに浸かる量を入れる
-
- 9
オーブン160℃90分湯煎焼きする。焼き上がり 串を刺して透明の汁が出たら焼き上がり しっかり中心まで加熱してください！
- 10
余熱をしっかりとり冷蔵庫で1晩休ませる 型から取り出す。脂やゼラチンわ取り除く。スライスする。粒マスタードをお好みで！
-
コツ・ポイント
豚ひき肉と塩で粘りが出るまでしっかり捏ねる。カシスリキュールを入れると風味豊かになります。しっかり中心部まで加熱してください
差し込む温度計がある場合は75℃を保持させる。湯煎のお湯は沸騰させて下さい。やけど注意です。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26764717
