ふんわり卵のゴーヤチャンプルー
毎日ことちゃん @cook_40140970
苦味はお子ちゃま風
このレシピの生い立ち
ゴーヤ苦手意識があり…料理した事ゼロでした… 産直野菜を購入したら１本入っていたので、何となく見た感じで何となく作ってみたのですが思いのほかいい感じ
ふんわり卵のゴーヤチャンプルー
苦味はお子ちゃま風
このレシピの生い立ち
ゴーヤ苦手意識があり…料理した事ゼロでした… 産直野菜を購入したら１本入っていたので、何となく見た感じで何となく作ってみたのですが思いのほかいい感じ
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは洗い縦半分に切り、スプーンで種と白いフカフカした部分をとります
- 2
ゴーヤは３㎜幅に薄切りにし、ボールに入れ塩を振り片栗粉をまぶしておきます
- 3
豚バラは３㎝幅ぐらいにに切り、厚揚げは半分に切り１㎝幅に切ります
- 4
フライパンを熱しサラダ油を入れ、豚肉を入れ軽く塩コショウをして炒め、半分色が変わったらゴーヤを入れ炒める
- 5
ゴーヤに油がまわったら、厚揚げを加えザッっと炒め白だしと酒を加え１分ぐらい炒め合わせる
- 6
卵を割りほぐし、５の上に全体に回しかけと蓋をして火を止めて１分ぐらい蒸らします
- 7
卵が半熟状態で全体をザックリ混ぜてお皿に盛って出来上がりです
コツ・ポイント
ゴーヤに味塩と片栗粉をまぶしているからジューシー感が出てるのかな…卵は火を通し過ぎない方が私は好きデス
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