圧力鍋で30分 甘さ控えめ簡単時短黒豆
HIじゃが @cook_40048333
黒豆を前日に煮汁で戻して、圧力鍋を使って短時間で煮ます。甘さ控えめなので、お正月だけじゃなくて常備菜にも。
このレシピの生い立ち
甘いものが得意じゃなく、こってりと甘すぎる黒豆が苦手なので、砂糖を控えめで煮てみました。程よい甘さの中に醤油の辛さもあって、左党ですがｗ汁ごとイケます。
圧力鍋で30分 甘さ控えめ簡単時短黒豆
黒豆を前日に煮汁で戻して、圧力鍋を使って短時間で煮ます。甘さ控えめなので、お正月だけじゃなくて常備菜にも。
このレシピの生い立ち
甘いものが得意じゃなく、こってりと甘すぎる黒豆が苦手なので、砂糖を控えめで煮てみました。程よい甘さの中に醤油の辛さもあって、左党ですがｗ汁ごとイケます。
作り方
- 1
ー前日処理1ー
黒豆はよく洗い、虫喰いや皮がひどく破れているものを取り除く。ザルに取り水気を切る。 - 2
ー前日処理2ー
その他の材料を鍋に入れ、火にかけて煮溶かす。1を入れ一晩おき、黒豆を戻す。 - 3
2に、鍋に付属の蒸し目皿等で黒豆が踊らないように落し蓋をし火にかけ、圧がかかったら、ごく弱火で30分加圧する。
- 4
自然に圧が抜けたらら蓋を取り、アクをとりながら、煮汁がひたひたになる程度まで煮詰める。味見をし、味を整え完成。
コツ・ポイント
保存の際は、黒豆にシワが寄らないように、煮汁が常にかぶっている状態にして下さい。
豆の皮などが圧力鍋の蒸気口に詰まると危険です。お使いの鍋の最大調理量を守り、必ず目皿等の落し蓋をして煮てください。
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