小魚ははらわたなどを取り除いておく。

タマネギは薄くスライス。

めんつゆと酢を鍋にかけて一煮立ちさせた後タマネギと輪切りの鷹の爪を入れておく。

小魚に小麦粉をつけて油（分量外）で揚げる。

揚げた小魚をキッチンペーパーなどで油を切って、3の出汁の中につける。

しばらくしたらたべれます。（一週間程度保存もききます。）