わかめと高野豆腐は戻し、食べやすい大きさに切ります。
ごぼうは乱切りにして、水にさらしておきます。

しめじはほぐし、大根・キャベツ・ねぎも食べやすい大きさに切ります。
生姜はみじん切りにします。

鍋にだし汁、ごぼう、大根を入れ、火にかけます。
煮たったら、ひき肉としょうがを入れます。

ひき肉をほぐしてあくをとり、残りの野菜を加えます。
五分ほど煮たら、味噌を加えて溶かします。