枝豆はむき身のものが手に入れば、それを使う。あらかじめ茹でて、軽く包丁を入れて細かくしておく。

ゆであがったユリネにも軽く包丁をいれあらみじんにしておく。

万能ネギ２本ほどをみじん切りにしておく。

餃子を焼いている間にたれを混ぜ合わせておく。