ビニール袋（か、保存袋）に味噌とみりん・ごま油を入れておきます。

鶏肉は一口大に切り（皮が多ければ取り除きます）、1のビニール袋に入れて口を結び、もみもみ…もみ込みます。

半日～一晩、冷蔵庫で保存、漬けておきます。

焼くときは、フライパンで5cmくらいに切ったねぎと一緒に弱火で。蓋をして焼きます。