油揚げを湯通しして油を落とす→
袋をあけておく。
＊普通サイズだったら軟中から切って、小揚げだったら端に切り込み。

しらたきを湯通し。こまかく切る(目安5ｍｍちょい)。

しいたけ、ねぎ、しょうがをみじん切りにする。

◎をすべてボールにいれてまぜる。

4のたねを油揚げのなかに7分目くらいまで入れて、油揚げのふたをたたんで、かんぴょうで結びます。

■スープの材料をお鍋に入れて、いちど沸騰させた中に、袋づめをいれて、煮ます。

かんぴょうが煮えたことを目安にして、出来上がり。