ちくわを1,5cm厚さに切り、フライパンでうすく焦げ目がついて外側がカリッとするまで、中火でからいりする。

火を止めてラー油を回し入れ、すばやく全体にあえる。弱火にして、しょうゆを加えてあえたら完成。