ブロッコリーはさっとゆでます。鶏肉は食べやすい大きさに切ります。エリンギは薄切りにします。

フライパンでバター大さじ２を熱し玉ねぎのみじん切りを炒めます。しんなりしたらサラダ油を足し鶏肉、エリンギを炒めます。

塩小さじ1/2、胡椒少々、ブランデーを加えて全体を混ぜ炒めます。牛乳、ローリエを入れて弱火で２～３分煮て火を止めます。

マカロニをゆでます。ホワイトソースを作ります。鍋にバター、小麦粉、牛乳を入れ、混ぜながら、煮立つまでは強火にします。

煮立ったら弱めの中火にし、とろみがつくまで木しゃもじで混ぜます。塩小さじ１、こしょう少々で調味します＜ホワイトソース＞

ゆでたマカロニをフライパンに加え、混ぜます。ホワイトソースの鍋に、具とブロッコリーを入れて、１～２分火を通します。

耐熱皿にバターを塗り、⑥を入れてチーズをかけ、２００度に熱したオーブンかオーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。