大人向け ビターな生チョコケーキ
sachieママ @cook_40134548
ブランデーの利いたチョコクリームが、濃厚なケーキです。苺の甘酸っぱさが、味にメリハリをつけてくれます。
このレシピの生い立ち
チョコ好きにお勧め。とっても濃いので、ケーキと言うより、生チョコという感じです。
大人向け ビターな生チョコケーキ
ブランデーの利いたチョコクリームが、濃厚なケーキです。苺の甘酸っぱさが、味にメリハリをつけてくれます。
このレシピの生い立ち
チョコ好きにお勧め。とっても濃いので、ケーキと言うより、生チョコという感じです。
アプリでひらく作り方
- 1
ケーキ型に薄くバターを塗り（分量外）、紙を敷く。
オーブンを１８０度に余熱。
湯せん用にフライパンにお湯を沸かす。 - 2
卵とグラニュー糖を混ぜ合わせる。湯せんで温め、人肌になったら湯から離し、ハンドミキサー強で泡立てる。
- 3
垂らしてみて、しっかり跡が残るまで泡立てる。
弱にし、さらに１分泡立てる。 -
- 4
薄力粉とココアをふるいながら表面にまんべんなく落とす。ゴムべらで切るように混ぜる。
-
- 5
左手でボウルを手前に回しながら、右手は切るように混ぜ、粉がなくなるまで。
- 6
溶かしバターをゴムべらにつたえながら、生地の表面に垂らす。再度、切るように混ぜる。
-
- 7
生地を持ち上げて、全体が幅を持って落ちるようなら、ＯＫ。
- 8
型に生地を流す。中央に落とし、手早く。
-
- 9
型を両手で持ち、オーブン１８０度で２５分焼く。
- 10
型からはずし、冷ます。
冷めたら、紙を外す。 -
- 11
ボウルに刻んだチョコレートを入れる。生クリームを沸騰直前まで沸かし、ボウルに入れる。
泡だて器でよく混ぜる。 - 12
ブランデーを加える。氷水でひやしながら、つやが出るまでよく混ぜる。
- 13
スポンジを半分に切り、チョコを1/4程度のせる。
苺ののせ、上に再度チョコ1/4程度をのせる。 -
- 14
周りをチョコでデコレーションに、苺を飾る。
-
コツ・ポイント
苺のほかにバナナもよく合います。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18447771
