お麩は水としょうゆにつけてもどしておく。

豆乳に油を加え撹拌し乳化させる。マヨネーズが作れるフードプロセッサーなどがあると便利です。

酢を加え更に撹拌。固まったら（ゆるいです）塩で薄めに味をつける。

③の豆乳ソースと戻したお麩を和え丼のご飯にのせる。好みでしょうゆをかけて頂きます。