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砂肝の湯引き
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砂肝の湯引き-レシピのメイン写真

砂肝の湯引き

りーりんのお家レシピ
りーりんのお家レシピ @cook_40141926

安くて簡単!これ以外といけますよ♪
このレシピの生い立ち
鶏肉屋のおばちゃんが湯引き美味しいよ
と教えてもらったのがキッカケ♪

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鶏肉屋のおばちゃんが湯引き美味しいよ
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りーりんのお家レシピ @cook_40141926

安くて簡単!これ以外といけますよ♪
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鶏肉屋のおばちゃんが湯引き美味しいよ
と教えてもらったのがキッカケ♪

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材料

2人前
  • 砂肝 100~150g
  • ポン酢 適量
  • 薬味 ねぎ
  • もみじおろし
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作り方

  1. 1

    ずりが、つながってる所の、白くかたい
    所は切り取り
    だいたい、1個を
    縦に4枚に切る。

    • 砂肝の湯引き作り方1写真
  2. 2

    沸騰したお湯に
    塩少量入れ
    ずりを入れる。

    • 砂肝の湯引き作り方2写真
  3. 3

    沸騰し灰汁の出るのが落ち着いたら
    (出なくなったら)

    • 砂肝の湯引き作り方3写真
  4. 4

    ザルに上げ
    荒熱が取れたら
    冷蔵庫で冷やしたら
    出来上がり♪

    • 砂肝の湯引き作り方4写真

コツ・ポイント

新鮮なずりで・・・ぐらいです(^^)

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りーりんのお家レシピ
りーりんのお家レシピ @cook_40141926
2012/02/18 15:17に公開
お酒大好きりーりんが作る居酒屋にありそうなメニュー。難しい味付けも市販のものを使ってみたり誰でも簡単に作れるよう写真を載せています。
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このレシピのキーワード

砂肝

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