玉ねぎはきつね色になるくらいまでフライパンで焼いて冷ましておく。

じゃがいもは茹でて皮をむき、熱いうちに牛乳を加えてマッシュし、塩コショウ・パルメザンチーズを加える。

さらに玉ねぎのみじん切り、パセリのみじん切りを加えよく混ぜる。

小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつてけ、油で揚げる。