ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。

1にサラダ油、牛乳を加えてその都度よく混ぜ合わせる。

さらにHMを入れ、よく混ぜ合わせる。（計りの上にボウルを乗せて、HMを計量しながら加えると楽チンです♪）

バニラエッセンスも数滴入れ、混ぜます。

別のボウルに、卵白とグラニュー糖を入れて、しっかりとしたメレンゲを作る。

1のボウルにメレンゲの1/3を加えて、泡立て器で混ぜる。

5のメレンゲのボウルに1の生地を全て入れて、卵白の白い所が残らないように、泡立て器で混ぜる。

シフォン型に生地を流し入れ、10センチくらいの高さから数回落とし空気を抜く。

170度のオーブンで15分焼き、一度取り出し切り込みを入れ、アルミホイルを被せ再び20分焼く。

焼き上がったら、焼き縮みを防ぐ為20センチくらいの高さから落とし、瓶などを使い逆さまにして冷ます。