さつま芋を洗って皮のついたまま乱切りにし、あく抜きをする。

鍋にさつま芋と、さつま芋がひたひたにかぶるくらいの水を入れる。その上に乱切りにしたりんごと、レーズンを入れる。

強火にして、はちみつ、酒、みりんを
入れて煮る。

沸騰したら中火にして、時々かき混ぜる。さつま芋に竹串が通り、やわらかくなったら、シナモンパウダーをかけて、出来上がり。