皮をむいたジャガイモを5mmのスライスにする（水にはさらさない）。ニンニクは縦半分に切り、包丁の腹で軽く潰す。

鍋を火にかけバターを溶かし、ジャガイモとニンニクを入れ炒める。

少し粘りが出てきたら、生クリーム、牛乳を加え、さらにとろみがつくまで焦げないよう、かき混ぜながら煮る。

味を見ながら塩、コショウで味を調える。

グラタン皿に流し入れて、表面を覆うように粉チーズをかけて、トースターで焦げ目が出来るまで焼く。