いちごスコーン
あまくて苺の香りがほんのり漂います
このレシピの生い立ち
いちごがあまっていたので加工しようと
煮たシロップを何かに使えないかなと思いまして
アプリでひらく作り方
- 1
〜シロップ煮〜
苺はヘタをとって軽く水洗いをする
鍋に苺、砂糖、白ワインを加え弱火〜中火くらいでくたくたになるまで煮る - 2
煮ている間にオーブンを170度に予熱して、煮た苺をオーブンで20分前後焼く(途中でひっくり返したりして様子を見ながら
- 3
〜スコーン〜
薄力粉、強力粉、ＢＰ、塩をかるく混ぜ合わせ、刻んだバターを加えすり混ぜパン粉状にする - 4
3に、シロップと牛乳or豆乳を混ぜ合わせたものを加え、生地をまとめる(こねすぎないように)
- 5
生地を伸ばして切って重ねて伸ばす工程を3回くらいくりかえし2〜3cm厚に伸ばし、生地を冷蔵庫で一時間休ませる
- 6
オーブンを210度に予熱し、生地を８当分する。予熱が完了したらオーブンを200度にさげ、生地を15分焼く
- 7
〜スコーンに挟む〜焼きあがったスコーンを割り、あればクロテッドクリームをぬり、焼いたシロップ煮いちごを挟むと美味しいです
コツ・ポイント
生地を こねすぎないようにするのと
いちごを焦がさないようにすることに注意です、シロップと牛乳はよく混ぜてから入れてくださいね
つくれぽ
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