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野沢菜もびっくり☆簡単かぶの葉漬け
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野沢菜もびっくり☆簡単かぶの葉漬け-レシピのメイン写真

野沢菜もびっくり☆簡単かぶの葉漬け

シロまろ
シロまろ @cook_40161467

噛むたび瑞々しく、野沢菜のような食感のかぶの葉。これを食べたらもう市販の野沢菜は食べられないかも?
このレシピの生い立ち
大きな葉付きかぶを入手したので、かぶの葉を漬けたところ野沢菜よりおいしいかもと評判だったので。

噛むたび瑞々しく、野沢菜のような食感のかぶの葉。これを食べたらもう市販の野沢菜は食べられないかも?
このレシピの生い立ち
大きな葉付きかぶを入手したので、かぶの葉を漬けたところ野沢菜よりおいしいかもと評判だったので。

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野沢菜もびっくり☆簡単かぶの葉漬け

シロまろ
シロまろ @cook_40161467

噛むたび瑞々しく、野沢菜のような食感のかぶの葉。これを食べたらもう市販の野沢菜は食べられないかも?
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大きな葉付きかぶを入手したので、かぶの葉を漬けたところ野沢菜よりおいしいかもと評判だったので。

噛むたび瑞々しく、野沢菜のような食感のかぶの葉。これを食べたらもう市販の野沢菜は食べられないかも?
このレシピの生い立ち
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材料

1回分
  • かぶの葉 かぶに付いてる分
  • 塩 かぶの葉の2.5%
  • (たとえば葉が200gなら 塩は5gです)
  • 昆布 ひとかけ
  • とうがらし(輪切り) おこのみで
  • 昆布茶 こさじ1
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作り方

  1. 1

    かぶの葉は写真のように鍋に入る大きさに切って、30秒ほど茹で冷水にとり、水気をしぼって一口大にざく切りする。

    • 野沢菜もびっくり☆簡単かぶの葉漬け作り方1写真
  2. 2

    塩、昆布茶をもみこみ、とうがらしをふって重石をする。一晩漬けたら食べごろ。写真ではきゅうりとナスも一緒に漬けました

    • 野沢菜もびっくり☆簡単かぶの葉漬け作り方2写真
  3. 3

    3日間ぐらい、もちます。

コツ・ポイント

下茹での際に、茹ですぎに注意してください。昆布茶は無ければ塩だけでもよいです。その場合は塩を3%にしてください。

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シロまろ
シロまろ @cook_40161467
2012/02/24 00:40に公開
料理は実験だ!?食べるのも作るのも大好きな雑食シロが夫を実験台に(ゴメンナサイ…)日々台所で行われる実験模様をレシピとしてお届け。見慣れない野菜や食材にも体当たりで挑戦します。がっつり系からダイエットレシピ、肉食系からベジタリアンレシピ。みなさまの食卓に少しでも彩りを添えることができれば幸いです。
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このレシピのキーワード

こぶ茶 かぶの葉 コンブ トウガラシ

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