じゃが芋は皮をむいてマッチ棒の太さに千切りし、水を張ったボウルに入れたら、3～4回水を取り換える。

タラコは、スプーンなどを使って薄皮を取り除く。（冷凍されたタラコの場合、凍ったままの状態で薄皮をペリペリとむけばOK）

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、そこに水気を切ったじゃが芋を加えて表面が透き通るまで炒める。

3に2のタラコを加え、じゃが芋を崩さないように手早く全体を混ぜる。最後に、塩、黒胡椒を振って、お皿に盛りつけたら完成。