ナスは塩をふって水にさらしてアクを取り、豚バラは湯がいてアクと油を取り除く。

ナスはレンジで３分チンした後、少々塩をふって炒め焼きし、取り出しておく。

豆腐は味がしみ込みやすいように手でちぎる。調味料を合わせておく。

野菜、タケノコ、肉を先に炒め、しんなりしてきたらナスと豆腐、調味料を加え、調味料がいい具合に煮詰まってきたら出来上がり。