鶏肉を均等な厚さになるように真ん中から切り込みを入れ開く(最後まで切り離さない)

酒・醤油で下味をつける(この間に梅を叩いたり、鶏肉の中に入れる具の準備をする)

鶏肉の水分をかるく拭き取って、梅・大葉・ﾁｰｽﾞを挟む

閉じたら塩ｺｼｮｳをし、表面にﾏﾖﾈｰｽﾞを薄く塗る(まず片面だけ)

ﾏﾖﾈｰｽﾞを塗った面を下にしてﾊﾟﾝ粉の上にのせ、もう片面にもﾏﾖﾈｰｽﾞを塗る(側面も忘れずに)

鶏肉の形を整えながら、ﾊﾟﾝ粉をｷﾞｭｯとしっかりおさえつける

ｱﾙﾐﾎｲﾙの上に鶏肉をのせ、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを(小さじ１)まわしかけ、魚焼きｸﾞﾘﾙ又はﾄｰｽﾀｰで焼く

焼き色が付いたら裏返し、もう片面にもｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを(小さじ１)かけて焼いたら出来上がり!!

焼き時間は、鶏肉の大きさなどで異なってきますが、弱火～中火で片面５分～７分を目安に焼いて下さい。