たまにはコトコト♪絶品ビーフシチュー

Name: たまにはコトコト♪絶品ビーフシチュー
Yield: 4～5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛すね肉 500g; 塩こしょう 少々; オリーブオイル 大さじ1; 玉ねぎ 中サイズ2個; にんじん 1本; 赤ワイン 300ml; 水 適量(つぎたします！); ■トマト缶(カットがおすすめ) 1缶; ■固形ブイヨン 3個; ■ローリエ 2枚; ■ブーケガルニ(ティーバックみたいなの) 1包; じゃがいも 中サイズ2～3個; ★固形ルウ 4片; ★中濃ソースまたはウスターソース 大さじ3; ★ケチャップ 大さじ3

ちゃるとこる @cook_40149780

たまにはコトコト♪愛情たっぷり家族の笑顔こぼれるビーフシチュー♪おもてなしにも！残ってもいろんな料理に活用できちゃう☆
このレシピの生い立ち
母に教わった、洋食屋さん顔負けの絶品レシピ♪時間はかかるけど、たまにはイイよね～☆

たまにはコトコト♪絶品ビーフシチュー

ちゃるとこる @cook_40149780

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材料

4～5人分

牛すね肉 500g
塩こしょう少々
オリーブオイル大さじ1
玉ねぎ中サイズ2個
にんじん 1本
赤ワイン 300ml
水適量(つぎたします！)
■トマト缶(カットがおすすめ) 1缶
■固形ブイヨン 3個
■ローリエ 2枚
■ブーケガルニ(ティーバックみたいなの) 1包
じゃがいも中サイズ2～3個
★固形ルウ 4片
★中濃ソースまたはウスターソース大さじ3
★ケチャップ大さじ3

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作り方

1

玉ねぎは2cmのくし切り、にんじんは2cm幅の輪切り、じゃがいもは大きめの一口大に。牛すね肉は両面に塩こしょうをふる。
2

熱した鍋に油をしき牛すね肉を焼く。両面にこんがり焼き色がついたらいったん取り出し、残った油で玉ねぎとにんじんを炒める。
3

玉ねぎがしんなりしたらお肉を戻し赤ワインと具がひたひたになるほどの水を加え弱火で30分ほど煮る。出てきたアクは取り除く。
4

■を入れ、さらに30分煮込む。具材がひたひたになるように必要に応じて水をつぎたし、最後に★を入れ1時間ほど煮込む。
5

いったん火を止め食べる30分前になったらじゃがいもを入れ強火で一気に熱を入れる。じゃがいもがやわらかくなったら完成～♪

コツ・ポイント

固形ルウを入れるとコクが違うのでぜひ入れて♪じゃがいもは最初の方で入れると最後には溶けてなくなります☆私はビーフシチュー味のほくほくじゃがいもが大好きなので最後に入れますが、お好きなタイミングでどうぞ♪牛すね肉のお安い時にレッツトライ♪

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つくれぽ

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ちゃるとこる @cook_40149780

2012/02/18 00:02に公開

娘は２歳♡子育てしっかり、そして頑張って家族のために働いてくれている主人の満足度もしっかり♪が目標ですが、料理はもともと全くしなかったのでまだまだ修行中！簡単かつおいしい、お財布にも優しいレシピを研究中です★お菓子づくりも大好き♪仕事に復帰したので時短も重要ポイントです☆今年５月に二人目出産予定～☆家族の『おいしい』はパワーの源です！

このレシピのキーワード

シチューにんじんトマト缶じゃがいも牛すね玉ねぎ赤ワインケチャップ

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