はちみつとオリーブオイルをよくまぜる。混ざったら酢と塩を少しずつまぜ、ドレッシングを作っておく。

新玉ねぎはみじん切りにして冷水にさらす。よく水を切りキッチンペーパーに包んで水分をとっておく。

トマトは湯むきする。ヘタの部分にフォークを刺してガスの火にかざし、皮がはじけたら氷水にとって皮をむき、切ってお皿に盛る。

玉ねぎとドレッシングを混ぜる。トマトにかけて出来上がり。