玉ねぎはスライスし、キャベツと人参は千切り(細すぎなくて良い)

大鍋に野菜を入れ水は野菜が隠れる位いれ火にかけ沸騰したらスペアリブを加える。

灰汁が出たら取り、中火で1時間半〜2時間煮込む。野菜は細かく形がくずれスペアリブは骨から外れそうな位まて。

最後に塩・胡椒を加え味付けする。水分の蒸発具合や塩の種類にもよりますが私は大1位入れます。