しょうがとにんにくは薄切りにする。
こんにゃくは縦半分に切り、それを横の薄切りにする。（必要ならアク抜きも）

鍋に多めの湯を沸騰させ、もつを入れる。
再度沸騰したらザルにあける。

鍋にもつを入れ、ひたひたに浸かるくらいに水を入れ、こんにゃく・しょうが・にんにくを加え中火にかける。

煮立ったら弱火にし、40分くらい煮込む。

煮ている間ににんじんと大根を太い部分はいちょう切り、細い部分は半月切りにする。長ネギは2cm幅の輪切りにする。

40分経ったらもつが柔らかくなっているか確認し、柔らかくなっていたら大根とにんじんを加えて柔らかくなるまで更に煮込む。

材料全てが柔らかくなったらAを入れて味付けをし、長ネギを加える。

少し煮込んで完成！
器に盛り、飾り用の青ネギとしょうがをのせて食べてください＾＾