むね肉の厚さを半分に切ります。味が染み込み易く、火が通り易くなる様に好みの大きさに切ります。

袋の中に むね肉と小さじ1の塩麹を入れモミモミして冷蔵庫に。作る直前に生姜を千切りにします。

めんつゆ・醤油・生姜・鶏肉を全てフライパンに入れて鶏肉の両面を焼きます。弱めの中火で焦げないように気をつけて下さい。