里芋はよく洗い、皮がついたままレンジで３分チンする。その後、キッチンペーパーなどを使って皮をむき、一口サイズに切る。

長ネギ・生姜はみじん切り、パプリカは１センチ角くらいのさいの目に、しめじは手でほぐす。

●をすべて合わせておく。

フライパンに油をしき、長ネギ・生姜を入れ香りがたったら鶏挽肉を入れ、ほぐしながら炒める。

お肉の色が変わったら野菜きのこを入れ更に炒める。

野菜に油が回ったら●を回し入れ煮立たせてから３分煮る。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。