タラのムニエル～あさりのスープ仕立て
naomi93 @cook_40085650
あさりのスープを掛けたたらのムニエルです。淡泊なタラがあさりの旨味を吸って美味しくなってます★
このレシピの生い立ち
もこずキッチンを見たのを思い出し作ってみました。もこみち君は沢山ハーブ使ってましたがないのでハーブなしで。お魚は鯛とかだったのかなー？手に入りやすいタラでやってみようと思って★北海道民は白身と言えばタラですよね～。
タラのムニエル～あさりのスープ仕立て
あさりのスープを掛けたたらのムニエルです。淡泊なタラがあさりの旨味を吸って美味しくなってます★
このレシピの生い立ち
もこずキッチンを見たのを思い出し作ってみました。もこみち君は沢山ハーブ使ってましたがないのでハーブなしで。お魚は鯛とかだったのかなー？手に入りやすいタラでやってみようと思って★北海道民は白身と言えばタラですよね～。
作り方
- 1
あさりは砂抜き。
塩水に付けて冷蔵庫へ。 - 2
◆タラの準備◆
タラに★の塩コショーして１０分置きクッキングぺーパーで水分取る。
- 3
皮側に★小麦粉を付けてソテー。
最初オリーブオイル、仕上げにバター入れて仕上げたら皿へ盛る - 4
◆スープの準備◆
そのフライパンにしっかり洗った浅利を入れ♡を入れ口が開くまで蓋をして開いたら味を見る。
- 5
ワインのアルコールがとんでいたら完成！グリンピースも入れます。この時きっと塩はいらないと思いますが必要なら入れて下さい
コツ・ポイント
あさりは大きい方が食べごたえあるかな～。ワインの代わりに清酒でもいけるかな。でもワインがおすすめ★
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