韓国風魚貝類のピリ辛鍋

Name: 韓国風魚貝類のピリ辛鍋
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白菜 （中） 1/４ 個; ブロッコリー 1 房; 青梗菜 ２～３ 房; エリンギ（または椎茸） １～２本; ネギ １～２本; 鱈 （できれば骨付き） ５００ Gほど; 絹ごし豆腐 1 丁; 水 1.5 ～ ２ L; だしだ（韓国牛肉スープの素） 大さじ１; にんにく 1 ～ 2 片; コチュジャン 大さじ２～３; 醤油 大さじ２～３; みりん 大さじ 1～２; 味噌 大さじ２～３; ごま油 大さじ 1～２

Cookie13 @cook_40044545

骨付きのたらから出汁がでて、イカや海老、あさりなどを加えても美味しい鍋です。ひと味違ったチゲ。最後にうどんを入れて。
このレシピの生い立ち
キムチ鍋に飽きたのでちょっと少し味付けを変えてみました。

韓国風魚貝類のピリ辛鍋

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材料

２～３人分

白菜（中） 1/４個
ブロッコリー 1 房
青梗菜２～３房
エリンギ（または椎茸）１～２本
ネギ１～２本
鱈（できれば骨付き）５００ Gほど
絹ごし豆腐 1 丁
調味料
水 1.5 ～２ L
だしだ（韓国牛肉スープの素）大さじ１
にんにく 1 ～ 2 片
コチュジャン大さじ２～３
醤油大さじ２～３
みりん大さじ 1～２
味噌大さじ２～３
ごま油大さじ 1～２

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作り方

1

鍋に水と昆布を入れ、沸騰させ、沸騰したら昆布を取り出します。にんにくはみじん切りにし、調味料を加えてスープを作ります。
2

魚と豆腐を先に入れ、暖まったら残りの材料を加え、最後にごま油をかけ回します。
3
残ったスープにうどんまたはご飯を入れて雑炊に。自家製手打ちうどんは美味しいので是非作ってみてください。
4
韓国牛肉スープの素
DASHIDA です。これを使うと本格的な韓国料理の味に近づきます。
5
牡蠣とすり身団子入り、青梗菜、レタス、ネギ、エリンギ、えのきだけ、豆腐などなど

コツ・ポイント

野菜や具は何でも構いませんが、魚貝類だけ、または肉類だけの方が味わいがあります。ごま油とだしだが決め手です。だしだを使用すると本格的な韓国風味になりますが、手に入らない場合は昆布や鰹出汁をつかってください。

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つくれぽ

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Cookie13 @cook_40044545

2010/09/30 16:23に公開

2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/

このレシピのキーワード

鍋たらねぎ牛肉白菜しいたけエリンギチンゲンサイブロッコリーにんにくコチュジャン絹ごし豆腐味噌

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