えのきだけの根元を切ってそのまま冷凍しておく（なくてもよいですがあるとおいしい）。

水からきのこ類を鍋にどかんと入れ（お好みで手でさいて）、コンソメを入れて煮る。和風にしたい時は代わりに「白だし」を。

ほかの野菜（写真ではブロッコリー）を入れる時は温度が上がってから入れる。

5～10分くらい煮て、ブラックペッパーをかけたら出来上がり！

もの足りない場合は、おしょうゆをたらすかケチャップを少し入れても。