サツマイモをアルミホイルで包み、１８０℃のオーブンで３０分焼く。

１のサツマイモを熱いうちに、半分にカットし、中身を裏ごしする。（外側は型に使うので、５ミリくらい残します）

２のボールにグラニュー糖を入れ、ゴムベラでしっかり混ぜる。

３のボールに、卵黄、生クリーム、バター、バニラエッセンスを入れ、その都度しっかり混ぜる。

サツマイモの型に盛り込み、卵黄を塗る。

倒れやすいので、アルミホイルで周りを包み、２５０℃のオーブンで５分焼く。