ボウルに卵黄、全卵、パルミジャーノ、黒コショウ(A)を混ぜておきます

パスタをゆで始めます

にんにくをみじん切りに、エリンギ、ブラウンマッシュルーム、ベーコンを適当な大きさに切ります

冷たいフライパンににんにくとオリーブオイルをいれて弱火にし、いい香りがしてきたらベーコン、キノコの順に炒めます

パスタがゆであがったらフライパンにいれます

フライパンにAをいれて弱火または余熱で卵に火を入れすばやく混ぜます

お皿に盛って上からパルミジャーノ、黒コショウをかけたら完成！