固くならないカラメルソース♡
ハチ子 @cook_40022678
冷蔵庫に入れてもトローリ、固まりにくいカラメルソースです♡
このレシピの生い立ち
時間がたっても固くならないカラメルソースが作りたくて、熱湯多めにしてみました♡
固くならないカラメルソース♡
冷蔵庫に入れてもトローリ、固まりにくいカラメルソースです♡
このレシピの生い立ち
時間がたっても固くならないカラメルソースが作りたくて、熱湯多めにしてみました♡
作り方
- 1
ポットに熱湯があるか確認してから作業に取り掛かります☆
- 2
片手鍋に水→砂糖の順で加え、時々揺すりながら中火にかけます。(注 木べら等は使わないで下さい。
- 3
砂糖が固まっていても木べらは使わないで下さい。砂糖がガッチリ固まってソースにならなくなってしまいます。
- 4
ほんのり色づき始めたら、均等に色が付くように小まめに鍋を揺すります。この辺りで熱湯スタンバイ！
- 5
薄めの焦げ茶色になったら(色付き始めてから写真の火で約2分半)火を止めて、熱湯を入れる。かなり跳ね上がるので火傷に注意！
-
- 6
少し跳ねが落ち着いたところで木べら等で全体を混ぜれば完成です♡
- 7
--
コツ・ポイント
色が薄過ぎると水飴のようになりますし、濃過ぎても苦いカラメルになってしまうので見極めが大切です。こればかりは慣れかもしれません>_<
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その他のレシピ
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