★印の材料をすべて鍋に入れ、火にかける。軽く沸騰したら火を止め、冷めるまで待つ。

食べやすく切った野菜を保存用のビンに入れ、冷めた【1】の液を流し入れる。

２〜３時間ほど漬ければ食べられますが、わたしは前の晩に作って翌日食べるくらいの漬かり具合が好きです❤

【補足1】
スパイス•ハーブ類は黒こしょう、輪切り唐辛子、ローリエ、ローズマリー、タイムなどが手に入りやすく一般的かな。

【補足2】
野菜は他にキャベツ、セロリ、パプリカ、プチトマト、きゅうり、だいこん、たけのこ水煮など。