パスタをゆでる（7～8分）。

にんにく、アンチョビ、タカの爪、オリーブオイルをフライパンに入れ弱火にかけるて、じっくり炒める。

2からいいにおいがしてきたら、好みでオリーブの刻んだもの、チーズ（今回はチーズフォンデュの残りを2ｃｍ角使用）を加える。

強火にして、白ワインを振り入れてさっと混ぜたら、ホワイトソースと牛乳を入れて、中火に戻し、ひと煮立ちさせる。

4にバジルソースをいれ、茹で上がったパスタをからめたらできあがり。
生のバジルかパセリを散らすとさらにいい感じに。